È stata la squadra di Trapani, guidata dallo chef Gianni Zichichi, a vincere la seconda edizione della “Sicilian Cooking Cup” di Siciliamo, la kermesse enogastromica che anche quest'anno si è tenuta al Palace Hotel di Marsala, in provincia di Trapani. Non solo un’esposizione di prodotti, ma un vero e proprio coinvolgimento per tre giorni dei migliori produttori e degli interpreti dell’agroalimentare made in Sicily, che ha visto impegnata una giuria fatta dagli associati a Le Soste di Ulisse, l’associazione che racchiude l’eccellenza della ristorazione e ospitalità della Sicilia, supportati da giornalisti di settore, comunicatori, operatori ed esperti di enogastronomia.

I criteri di valutazione sono stati la scelta degli ingredienti, la presentazione dei piatti e la loro originalità ma anche il gusto ha fatto la sua parte. A promuovere l’iniziativa e premiare i vincitori è stata la Camera di Commercio di Trapani, grazie alla cui collaborazione è stato presentato un panorama delle migliori aziende del vino e dell’olio extravergine di oliva dell’isola, affiancate da una selezione dei prodotti dell’agroalimentare.

La competizione è stata coordinata da Luigi Cremona, noto giornalista del settore, con il supporto tecnico de Le Soste di Ulisse. Un vero e proprio viaggio in tre tappe. La prima sabato, ha visto gli chef del Trapanese sfidarsi tra loro. La seconda si è tenuta domenica con una competizione culinaria tra quattro squadre, dal tema “Pesce azzurro – frutta rossa di stagione”.

Più in dettaglio, la “Palermo Caltanissetta”, capitanata da Gigi Mangia, era formata da Giuseppe Costantino, Ciro Pepe e Giacomo Maria Chichi. Per la “Catania Siracusa”, la giovanissima Maria Alaimo, Giuseppe Lorefice e Giuseppe Venezia hanno lavorato sotto la guida di Emanuela Marino e il keniota Massimo Giaquinta. Per la “Messina Enna” gli chef Michele Bellanca, Onofrio Radicini e Giovanni Grasso hanno preparato i loro piatti guidati da Pietro D’Agostino. Ma a vincere questa seconda competizione è stata la quarta squadra, la “Agrigento Ragusa”, formata da Luigi Causarano, Peppe Bonsignore e il pasticcere Stefano Rosa coordinati da Peppe Barone.

La finale, dunque, si è ripetuta rispetto all’anno scorso: Trapani contro Ragusa. Questa volta però ha vinto l’ultima sfida, quella del lunedì, la squadra di casa. Il tema del menù: “Erbe di campo - viva il gelato”. I componenti della squadra guidata da Gianni Zichichi: Alessio Zichichi, Emanuele Russo e Vito Filingeri. I piatti: un antipasto di alici marinate agli agrumi con pesche, erbette di campo e salsetta alla menta, un primo piatto di ragù di triglie dello Stagnone e finocchietto di montagna in pasta verde, un secondo di filetto di tonno rosso del Mediterraneo al fieno e sale grosso di Trapani, e infine per dessert una rosellina gelata al Marsala e sesamo croccante su ganache alla cannella e scaglie di frolla alle mandorle. Un vero trionfo di sapori e profumi aperta al pubblico che ha potuto seguire dal vivo e da vicino l’esibizione gastronomica.

Non solo. Il lunedì è stata la volta di un momento prettamente commerciale: i produttori siciliani hanno potuto infatti incontrare alcuni buyer provenienti da tutto il mondo e invitati dall’organizzazione. Una opportunità per lo sviluppo del business dell’agroalimentare siciliano.