È nato Piccirè, il nuovo Syrah dolce che la cantina Fatascià di Balestrate (Palermo), lancerà al Vinitaly 2010. “Si tratta di una vendemmia tardiva del 2007, lasciata a fermentare in barrique che porteremo a Verona per avere un riscontro dal pubblico sia di operatori che di appassionati”, spiega Stefania Lena, che gestisce l'azienda assieme al marito Giuseppe Natoli, e con la guida di Riccardo Cotarella, enologo di fama internazionale. Così come l'Elirè è stato dedicato alla prima figlia, la nuova arrivata sarà dedicata alla secondogenita, che ha appena due settimane.

L'azienda continua così la tradizione del rosso, ma stavolta sotto la lente non c'è il Nero d'Avola, vitigno oggetto di tanta sperimentazione dal 2000, ma il Syrah. La scelta del vitigno è stata fatta sul campo, l'imprenditrice, enologo e agronomo, lo ha preferito al Nero d’Avola perché “con la vendemmia tardiva è riuscito a dare odori più fruttati e a mantenere un buon colore e un’ottima struttura”. I vigneti da cui provengono le uve si trovano nel territorio compreso tra San Giuseppe Jato e San Cipirello, area fortemente vocata alla produzione vitivinicola di qualità.

Siamo nella Valle dello Jato, meta di escursionisti e naturalisti, dove si può restare incantanti dai sentieri tra storia, natura e archeologia. Dai sentieri che portano a Jato antica, oggetto di ricerche archeologiche condotte da un gruppo di studiosi svizzeri, a quelli della Pizzuta, cima più alta dei cosidetti Monti di Palermo. Luoghi che furono cari anche a Federico II di Svevia e per questo oggi inseriti nel percorso delle giornate Federiciane organizzate dall'assessorato regionale al Turismo.

Qui i valori paesaggistici e ambientali si fondono all'importante produzione vitivinicola, caratterizzata da un patrimonio non indifferente di vitigni autoctoni che la dice lunga sulle potenzialità del terroir, sotto la lente della ricerca per le caratteristiche che lo rendono uno dei più interessanti dell’Isola.

E proprio qui Stefania Lena, figlia d'arte, facendo tesoro dell'esperienza acquisita in Abbazia Santa Anastasia col padre Francesco, ha deciso di avviare la sua attività di sperimentazione su vigneti in conduzione. Oltre 30 ettari presi in affitto da diversi agricoltori. “Con questo sistema abbiamo potuto scegliere i terroir migliori, evitando nel contempo di avere forti costi iniziali da ammortizzare”, spiega, “in più abbiamo la garanzia di un prodotto costante nella qualità, perché pensiamo noi stessi alle lavorazioni e alle operazioni colturali, e nelle quantità”.

Cavallo di battaglia di Fatascià è Almanera, Nero d'Avola in purezza vincitore nel 2004 dei tre bicchieri della guida ai Vini d’Italia di Gambero Rosso e Slow Food. Ma il vitigno autoctono per eccellenza viene anche proposto in uvaggio al 50% col Cabernet franc per dar vita al Rosso del Presidente, dedicato all’amico chef Giuseppe Carollo. “È difficile ottenere un blend con questi vitigni, perché hanno entrambi un carattere forte e se non sono ben lavorati possono dare vita a un prodotto non buono”, confessa. Una scommessa, insomma, che però Fatascià è riuscita a vincere.

Sul periodo particolarmente problematico che sta attraversando il mondo del vino, dice: “Si tratta di un momento di mercato in cui conviene stare alla finestra e guardare cosa accade, per comprendere l'andamento del mercato e per capire se e quando ci saranno riprese”.

Un presente che fa riflettere e che però non toglie spazio a progetti per il futuro. “Presto torneremo a Castelbuono”, annuncia, “per riunire le due imprese Fatascià e Abbazia Santa Anastasia in un unico centro aziendale”.

Intanto, dopo l'appuntamento veronese, l'azienda volerà nel Regno Unito per partecipare al London International Wine Fair, che si terrà nella capitale inglese dal 20 al 22 maggio.

Fatascià Srl. Via Marchese di Villabianca, 175 - 90143 Palermo. Cantina: Via Palermo, 4 - 90041 Balestrate (PA). Telefono: 0039 091 893095; 0039 091 893095. Email: info@fatascia.com; sito: www.fatascia.com.