Ingredienti per 4 persone: 300 o 350 gr. di couscous moyen (medio) 1 peperone giallo 1 peperone verde 250/300 gr. di pomodori ciliegini 1 cetriolo di media grandezza 3 o 4 gambi di sedano bianco 2 o 3 cipolline fresche Sale Pepe nero Menta fresca 1 confezione di mais, se di vostro gradimento 3 limoni Olio extravergine d’oliva

Mettete il couscous in una ciotola, spremete i tre limoni e mettete il succo nella ciotola del couscous, girate con un cucchiaio di legno e lasciate che lo assorba, aggiungete in seguito dell’acqua fredda facendo attenzione a coprire il couscous di non più di un dito.

Lasciate riposare il couscous mentre preparate tutte le verdure.

Tagliate i peperoni, i pomodorini, il sedano, la cipollina fresca ed il cetriolo a pezzettini piuttosto piccoli, una volta che avrete tagliato tutto potrete aggiungere le verdure al couscous e quindi salare e pepare a piacere.

Aggiungete infine l’olio e la menta a vostro piacere.

Lasciate per almeno 2 ore in frigorifero e servite fresco.