Fare soffriggere dell'aglio tagliato a fettine, aggiungere le uova di tonno (o di ricciola) già sgocciolate. Girare con la forchetta in modo da rompere l'uovo e aggiungere dei pomodori di Pachino e un po' d'acqua. Fare cuocere per qualche minuto e, a fine cotture, quasi a fine cottura, aggiungere del prezzemolo tritato e del pepe neo o peperoncino. Cuocere a parte gli spaghetti , appena pronti, mescolarli al condimento.

Maria Famularo (Lampedusa)

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