Fare soffriggere leggermente dell'aglio con olio extravergine di oliva. In una padella larga mettere il lattume di tonno ( o di sgombro) e romperlo con la forchetta in modo che diventi una crema, aggiungere un po' d'acqua e fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere prezzemolo tritato e pepe nero. Cuocere degli spaghettti e, una volta pronti, farli saltare in padella con il lattume di tonno ( o di sgombro).

Servire ben caldi.

Maria Famularo (Lampedusa)

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