Il polpettone di Freud, o polpettone di Minna, è un piatto molto particolare che viene descritto in dettaglio nel libro di James Hillman e Charles Boer “La cucina del dottor Freud”. 

 

Il legame con il fondatore della psicoanalisi sembra renderlo impegnativo ma in realtà la preparazione è piuttosto semplice e gli ingredienti lo rendono particolarmente aromatico e adatto a fare da piatto principale in una fresca serata estiva.

 

Ingredienti per sei persone:

 

- mezzo chilo di tritato di manzo e vitello in parti uguali

- un uovo

- una cipolla

- tre quarti di peperone verde

- un pomodoro

- una costa di sedano

- paprika qb

- sale qb

- burro qb

 

Preparazione:

 

Tagliare a pezzi la cipolla, il peperone, il pomodoro e il sedano.

 

Tritarli assieme nel tritatutto.

 

Stendere il tritato di manzo e vitello (se non si trova il manzo va bene anche solo di vitello) e disporre il trito sopra.

 

Aggiungere l’uovo, il sale e la paprika.

 

Impastare tutto assieme e dare all’impasto la forma desiderata.

 

Cospargere di burro la teglia e il polpettone e cuocere a forno moderato per un’ora.

 

Per rendere più particolare la presentazione si può preparare del trito di peperone verde, carota e sedano come saporita guarnizione.