Tradizione e innovazione a Menfi Non solo vino ma anche turismo nel Baglio San Vincenzo
Tradizione nella cura dei vigneti e innovazioni tecnologiche in cantina. È questa la ricetta della casa vinicola Lanzara di Menfi (Agrigento), un territorio che insieme...
di Annalisa Ricciardi
Sicilia del vino all'insegna
della green economy
Il 67% delle aziende vitivinicole associate ad Assovini ha adottato misure per il risparmio energetico, e oltre una su 5 delle cantine ha già impianti per la produzione di energia alternativa pulita. E' quanto emerge da una...
Dalla moda al vino
Così nasce a Noto
la cantina Feudo Maccari
Dal mondo della moda al vino. È stato questo il percorso di Antonio Moretti, imprenditore aretino che, una volta avviata la sua cantina...
di Annalisa Ricciardi
Nero D'Avola, Alcamo e Syrah sono i vini più venduti
nei supermercati di Sicilia
Nero d’Avola, Syrah e Alcamo sono nell’ordine i vini più venduti, in volume, nella Grande Distribuzione organizzata (Gdo) in Sicilia. Il Nero d’Avola si conferma...
Rivalutazione dei terreni, i tecnici
di Acli Terra Sicilia a servizio delle imprese
«I tecnici Acli Terra Sicilia sono a disposizione degli imprenditori che volessero, entro il 31 ottobre, procedere alla rivalutazione dei terreni per evitare l’eventuale “plusvalenza degli immobili” in caso di successiva vendita...
Mercato del vino, il 58% del fatturato all’estero
Le imprese Assovini esportano in oltre 50 Stati
Le aziende Assovini vendono in tutti i principali mercati del mondo e oltre la metà del loro fatturato è ricavato dall’estero. È quanto emerge dall'indagine che l'Associazione ha presentato a Sicilia en primeur. Secondo i dati raccolti tra le 65 imprese...
Feudo Montoni, seicento anni
di vite. La maison fa parte
del consorzio per la tutela
della doc Contea di Sclafani
Coltivato da seicento anni e vinificato da tre generazioni. È il Nero d'Avola di Feudo Montoni, piccola maison di...
di Annalisa Ricciardi
Acli Terra Sicilia, un secco no alle patate Ogm
Un “no” secco all’impiego di Ogm in agricoltura e all’autorizzazione della Commissione europea alla coltivazione di patate transgeniche. Lo ribadisce Acli Terra Sicilia, ribadendo la linea intrapresa dall’Associazione a livello nazionale...
Sicilia en primeur, enoturismo
da dieci e lode Le aziende
Assovini in prima fila anche
nella salvaguardia dell’ambiente
Ospitalità, enogastronomia e tutela dell’ambiente. Sono elementi che...
di Annalisa Ricciardi
Vino, presto il via libera per la Doc Sicilia
Dovrebbe arrivare tra fine maggio e l'inizio di giugno il via libera definitivo per la nascita della Doc Sicilia. E' quanto ha affermato Giuseppe Bursi, dirigente Interventi strutturali settore viticoltura dell'assessorato regionale alle Politiche...
Parla Gianni Giardina, enologo
e vicepresidente dell’Onav
Tra le novità in cantiere
la docg Pantelleria
Un’esperienza ultra ventennale nel mondo del vino, oltre 1000 degustatori formati solo nel Palermitano e un allenamento...
di Annalisa Ricciardi
Lieviti che fanno il giro
del mondo. Pubblicata una
ricerca dell’ateneo palermitano
Si chiamano lieviti e sono dei microrganismi che permettono al mosto di diventare un buon vino. Grazie ad una ricerca...
di Annalisa Ricciardi
Bruno Fina, dal laboratorio
alla bottiglia. Un “allievo”
di Tachis alla ricerca
del terroir perfetto
Da enologo a imprenditore. Ne ha fatta di strada Bruno Fina, responsabile...
di Annalisa Ricciardi
È nata Segesta Valley, il primo distretto del vino in Sicilia
Oltre 300 ettari, sei soci e un tempio di 2.500 anni. Sono questi i numeri del primo distretto del vino in Sicilia. Si chiama Segesta...
di Annalisa Ricciardi
s p i g o l a t u r e
Sicilia, 80 tonnellate di pane buttate al giorno
Ogni giorno in Sicilia si buttano circa 80 tonnellate di pane invenduto...
Cartabellotta: “Il vino, ricchezza di Sicilia”
Non basta una vita per conoscere una persona, anche quando ti...
Le grappe Conte
Alambicco di Sicilia
Le grappe Conte Alambicco di Sicilia raccontano lo spirito dell'Isola, dei suoi miti...
prelibatezze
Maccheroni alla lupara
Ingredienti x 4 persone: 400 gr di pasta tipo maccheroni,sale 1/2 bicchiere di olio 2 spicchi d'aglio 100 gr di pancetta 1 peperoncino rosso pepe...
Orecchiette con involtini di carne
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di fettine di fesa di vitello tagliate molto sottili 150gr di pancetta affumicata 1 scatola...
Calamari ripieni
Ingredienti per 2 persone: - 2 grossi calamari -1 aglio - prezzemolo - 3-4 pomodori o 10 pomodorini...
Il tabbouleh ( tabulé )
Ingredienti per 4 persone: 300 o 350 gr. di couscous moyen (medio) 1 peperone giallo 1 peperone verde 250/300 gr. di pomodori ciliegini 1 cetriolo...
La Pignolata alla siciliana
Una vera overdose di dolci durante il Carnevale, e per prepararne sempre di nuovi va bene attingere alla tradizione culinaria italiana, spaziando per più...
Risotto con pollo alla cacciatora
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso ½ pollo giovane 1 costa di sedano 1 carota, 1 spicchio d'aglio ½ cipollina 2 foglie di salvia 1 pezzetto...
Risotto con la salsiccia
Togliete la salsiccia dal budello e sminuzzatela. Tritate grossolanamente la carota e la cipolla e ponete il trito in una casseruola. Fatelo stufare a fuoco lento...
le ricette di mamma maria
Penne rigate ai fegatini di sgombro
Fare soffriggere in un tegame dell'aglio. Quando è quasi soffritto aggiungere del pomodoro spellato e strizzato dai semi. Fare cuocere un po'...
appuntamenti
Settore vitivinicolo e agricoltura, due giorni di dibattito ad Alcamo. Al via la terza edizione di “Vino&Olio” presso l'Ipaa D. Dolci
Le proposte per la ristrutturazione del settore vitivinicolo in Sicilia e le prospettive di mercato. E poi un dibattito sull'olio e il vino nella cultura...
Palermo capitale mondiale del vino Ad aprile il 17° Concorso mondiale di Bruxelles
Palermo capitale mondiale del vino. E’ sul capoluogo siciliano che l’organizzazione del Concorso Mondiale di Bruxelles e l’Italia...
sapori&saperi
Il Pascolo Verde, quando l’amore
per la Sicilia si trasforma in azienda
Il Pascolo Verde It S.r.l.” nasce dall’aggregazione di soggetti provenienti da percorsi ed esperienze differenti, ma aventi un filo conduttore...
Patria, la Cantina dei vulcani
Vini siciliani tra mito e storia
Un vino che racconta la Sicilia, la sua storia, i suoi miti. Il nettare degli dei prodotto dall’azienda vitivinicola Patria, ha le sue origini remote in un territorio scavato nel...
Pasqualino Famularo e signora, 80 specialità di pesce conservato che arrivano ovunque
Le eccellenze siciliane le trovi ovunque, anche a Lampedusa. Ma non solo quelle che arrivano sui giornali, ricevono riconoscimenti, onori e ruoli privilegiati. Sono piccoli imprenditori quasi invisibili che...
Percorsi enoturistici, Torre Marabino
Mix perfetto tra innovazione e tradizione
Immersa nel verde, vicino al centro di Ispica e alle bellissime spiagge delle coste del Mediterraneo c'è Torre Marabino, antica costruzione saracena...
Terre di Miele, tra Sicilia e Calabria
si rinnova la tradizione
Un alimento naturale che coniuga la dolcezza e il gusto esclusivo a importanti capacità antibatteriche ed energetiche. Stiamo parlando...
l'intervista
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